甯夏畜牧機械设备有限公司

在日[Ri]常烹饪[Ren]的過程中，我們經常會[Hui]用到各種各樣[Yang]的澱粉，一般主(Zhu)要是用來勾芡和油炸食物時(Shi)挂漿用。但澱粉在(Zai)外觀上和面粉比較類似，因[Yin]此有很多人也是分辨不清。那(Na)麼澱粉是面粉嗎？澱粉價格多[Duo]少錢一斤？一[Yi]起[Qi]來了解下(Xia)吧。

澱(Dian)粉價格多少錢一斤？

河北石家莊[Zhuang]市正定[Ding]縣澱粉1.4元/斤；山東濟南市天橋區澱粉3.97元/斤；河南鄭州市新(Xin)鄭市澱粉4元/斤；廣西崇[Chong]左市憑祥市澱粉1.73元/斤；上海市虹口區澱[Dian]粉1.78元/斤；江蘇連雲港(Gang)市連雲區澱粉1.8元/斤等。

備注：以上澱粉價[Jia]格均[Jun]來自惠農網産地行情批發報(Bao)價（非(Fei)市場零售價格），僅供[Gong]參(Can)考。

澱粉是面粉嗎(Ma)？

澱粉不[Bu]是面粉。兩者的主要區别在于：

1、原[Yuan]料

面粉是小麥制作[Zuo]而成；澱粉則是(Shi)紅薯、土豆、玉米等制[Zhi]作而成。

2、色[Se]澤

面粉相對于澱粉來看，偏微黃；澱粉色[Se]澤[Ze]更為純白一[Yi]些。

3、性(Xing)質

面粉可以溶[Rong]于[Yu]水，和成面團後勁(Jin)道有彈性，還有很好的延(Yan)展性；澱粉[Fen]不能溶于水，和成面(Mian)團(Tuan)後[Hou]不勁道沒[Mei]彈性，也沒有(You)延展性。

4、用途(Tu)

面粉(Fen)用途更廣，除了可以勾芡之外(Wai)，還可以用來做(Zuo)面條、饅頭、面包(Bao)等多種食物；而(Er)澱粉[Fen]相對來講，用途比較局限。

家(Jia)庭[Ting]常用的澱(Dian)粉種類(Lei)有哪(Na)些？

1、玉米澱粉

玉米澱粉就(Jiu)是[Shi]玉米經過[Guo]破碎、過篩、沉澱、幹燥、磨細等(Deng)工序制成的粉狀物。其主要可用于腌肉，以及滑炒、爆炒等[Deng]菜品的烹饪，也可以直接做(Zuo)涼粉。

2、土豆澱粉

同[Tong]理土豆澱粉就是以[Yi]土豆為原(Yuan)料，經加工制成而得到的，特(Te)點是粘性足，質地細膩，但[Dan]吸水性差。一般用(Yong)來制(Zhi)作[Zuo]輕薄的芡汁[Zhi]，但不适合用于(Yu)湯粥熬制[Zhi]。

3、紅薯澱粉

紅薯澱粉[Fen]的粘性比較大，脫水蒸熟之後(Hou)，可直接切割做成(Cheng)紅薯粉或者粉皮。和其他澱粉相比(Bi)，紅薯澱粉[Fen]它的顆(Ke)粒有(You)點粗，而且由[You]于粘度較難[Nan]控制(Zhi)，因此很少用來勾芡。

?

綜上，澱粉并不是面(Mian)粉，不(Bu)管是成分還[Hai]是[Shi]作用，都是(Shi)不一樣的，而(Er)且做菜的時候也[Ye]不能[Neng]相互替代，更不能混淆。總之千萬别用錯了，這樣才能(Neng)做出更(Geng)美味(Wei)的佳肴。

關于澱粉是面粉嗎的精彩圖文、熱門評論[Lun]，您可[Ke]能對惠[Hui]農網以下推[Tui]薦的内容(Rong)感興趣，歡迎閱(Yue)讀。

本文轉載自惠農網，内容均[Jun]來自于(Yu)互聯網，不代(Dai)表本站觀點[Dian]，内容版權歸[Gui]屬原作者及站點所有(You)，如有對(Dui)您造成影(Ying)響，請[Qing]及時(Shi)聯系我[Wo]們予[Yu]以删除！