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　　每年三、四月份都是江蘇揚(yáng)中河(hé)豚*肥(féi)美的季節。受(shòu)疫情影響，今年揚中市場上的河(hé)豚(tún)銷量不及往年，價格卻略有上漲。?

　　上午八點，在揚(yáng)中市一家農貿市場的(de)水産批發店裡，記(jì)者看到，零(líng)星有客人前來選購(gòu)河豚。

　　江蘇揚中市水産店老闆 黃克龍：往年這個時(shí)候一天(tiān)賣的數量大了，都要以噸計算。今(jīn)年(nián)就不行了，疫情影(yǐng)響買的人(rén)很少，現在都是人家買回去自己吃，一天能銷個幾百斤吧。

　　江蘇揚中市居民 朱(zhū)女(nǚ)士：我以前是做過廚師，學過的燒(shāo)河豚。疫(yì)情期間河(hé)豚大家都沒吃着，所以解封了出來(lái)嘗嘗鮮。

　　據了解，目前，揚(yáng)中市場銷售的都是養殖河豚，主要銷往福(fú)建、廣東等地，但受疫情影響銷量有所下降。價格方面，相比去年，每斤上漲了五到十元不等。

　　江蘇揚中(zhōng)市水産店老闆 黃克龍：現(xiàn)在都是東北菊黃豚，今年價格還蠻高的，賣九十五元一斤。暗紋(wén)東方豚正常都在六十五元一斤，*好的可以賣到兩、三百元。

　　不過(guò)揚中的河豚市場也在以*快的速度“回暖”，很多河豚(tún)館嘗試新的烹制方(fāng)法。

　　江蘇揚中市某河(hé)豚館廚師(shī) 王軍：河豚全身都是寶，我們取其河豚肉(ròu)、河豚肝、河豚精白*美味的三個部分(fèn)。用了刺身的方法，可以品嘗到更加美味的生吃河豚。?

　　雖然河豚渾身都是寶，但并非一般食材，曆年吃河豚也都出現過中毒的安全事故，所以也特别提(tí)醒消費(fèi)者不要随意烹饪河豚，需持有河豚烹饪資格證才能進行(háng)烹饪，以保證食用安全。

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