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豬肉是生活中不可缺少(shǎo)的食材,豬肉常見的有兩種,一種是白豬肉,另一種是黑豬肉,其中黑(hēi)豬(zhū)肉很受歡迎。那麼(me)黑豬肉價格多少錢一斤?一起來了解下。
黑豬肉價格多少錢一斤?
黑豬肉(ròu)價格(gé)受産地、品種等因素影響,目前黑龍江省牡丹江市甯(níng)安市黑豬(zhū)肉批發價格32元/斤;山(shān)西省大同市靈(líng)丘縣黑豬肉批發價(jià)格35元(yuán)/斤;河北(běi)省承德(dé)市隆化縣黑豬肉批(pī)發價(jià)格28元/斤;吉林省延邊朝鮮族自治州安圖縣黑豬肉批發(fā)價(jià)格25元/斤(jīn);山西省晉中市(shì)平遙縣黑豬肉批(pī)發(fā)價格31元/斤;内蒙(méng)古自治區包頭市土(tǔ)默特右旗黑(hēi)豬肉批發價格23元/斤。
備注:以上黑豬肉(ròu)價格均來(lái)自惠農網産地行情批發報價,僅供參考。
黑豬肉和白豬肉的(de)區别(bié)
1、黑豬肉吃起來(lái)更香
黑豬肉吃起(qǐ)來更香,風味更佳(jiā)。之所以有特别的肉香味,主要是來源于肉質(zhì)中硫胺素、氨基酸這些風味物質(zhì)的沉澱積累。風味物質含量(liàng)多(duō),肉香味越重,否則淡而無味。肉香味跟養殖(zhí)時間有(yǒu)很大關系,白豬生長速度比(bǐ)黑豬快了一倍,風味物質還未積累好,就被送入了(le)屠宰場(chǎng),所以肉香味非常淡。而(ér)黑豬一養就是一年,風味物質慢慢沉澱,所以肉質(zhì)也更滋有味。
2、黑豬肉營養價值高
養(yǎng)殖時間的長短,決定了營養物質的(de)豐富程度。因此,黑土豬(zhū)養殖期(qī)一般為一年,白豬養殖期大約為半年,所以黑豬肉的營養(yǎng)高(gāo)于白豬肉。
3、黑豬肉口感更好(hǎo)
黑豬吃的是天然綠色(sè)食品,沒有添加劑,自(zì)然生長,自然成熟,黑豬運動(dòng)量大。所以,黑豬肉肌纖維十(shí)分豐富,吃起來味道鮮美(měi),肉香味十足,還有一定的嚼勁。白豬肉口(kǒu)感上就要差一些,現(xiàn)在的白豬肉(ròu)吃起來感覺幹癟發柴,不是(shì)油油的,而是糯糯的(de)感覺,幾乎沒有肉香味。
4、黑(hēi)豬肉(ròu)價格要高
黑豬屬(shǔ)于(yú)散養,所以黑豬活動面積大,管理難度加大,必須增加人(rén)工管理,人工成(chéng)本高,成熟(shú)的黑豬肉主要的消費市場在城市,從偏僻的山區(qū)運往城市,運輸成本無形增加。白豬現在已經形成規模化養(yǎng)殖,機械化飼養和屠宰,所以(yǐ),人工成本很低。此外白豬一般都是吃專門的人工合成(chéng)飼料,生(shēng)長周期很短,不到半年都出(chū)欄宰殺了。因此市(shì)場價格較低。
以上就是關于黑豬肉(ròu)價格的介紹了,黑豬與白豬的生長(zhǎng)周期不同、飼養(yǎng)環境不同、吃的食物不同,價格也是不一樣的。
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